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Società Agricola Diotisalvi S.r.l.
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Diotisalvi
Assolato
0411

Assolato

Vino frizzante

Rifermentato in bottiglia

Uve certificate Demeter dalla vendemmia 2020

Santa Lucia di Piave 0,6 Ettaro
Lison Pramaggiore 1 Ettaro
Specifiche:
  • Vitigno:
    100% Bronner, vitigno PIWI BIO in coltivazione biodinamica.
  • Età delle piante:
    5 anni.
  • Forma d’allevamento:
    Sylvoz corto.
  • Raccolta:
    Manuale in cassetta a fine agosto, solo i grappoli migliori.
  • Macerazione:
    In pressa a 8°C per circa 12h.
  • Pressatura:
    Soffice con una resa <55%.
  • Fermentazione:
    Naturale con successiva malolattica del vino.
  • Maturazione:
    In cemento forma diamante senza aggiunta di solfiti.
Riconoscimenti:
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