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Diotisalvi
Empatico

Empatico

Prosecco DOCG

Brut / Biodinamico

Rive di Farra di Soligo 1 Ettaro
Coltivazione Biodinamica / 75° pendenza
Specifiche:
  • Vitigno:
    100% Glera.
  • Età delle piante:
    40/50 anni.
  • Forma d’allevamento:
    Sylvoz, Rive di Farra con pendenza 75°.
  • Raccolta:
    Manuale in cassetta a fine settembre, solo i grappoli migliori.
  • Pressatura:
    Soffice con una resa <55%.
  • Macerazione:
    A 8°C per circa 12h.
  • Fermentazione:
    Naturale.
  • Affinamento:
    In acciaio.
  • Spumantizzazione:
    In primavera secondo il metodo Martinotti per circa 3 mesi e imbottigliato.
Riconoscimenti:
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