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Diotisalvi
Blunotte

Blunotte

Colli Euganei 2 Ettari
Terre vulcaniche 400 mslm
con punti caldi termali
Specifiche:
  • Vitigno:
    50% Merlot, 50% Cabernet Franc BIO.
  • Età delle piante:
    10 anni.
  • Forma d’allevamento:
    Cordone speronato, 1,5 kg uva/pianta.
  • Raccolta:
    Manuale in cassetta la seconda e la terza settimana di settembre.
  • Fermentazione e macerazione:
    In vasche di cemento non vetrificato per circa due settimane a temperatura di circa 25/26°C.
  • Affinamento e malolattica:
    In cemento sulle fecce fini per un periodo di circa 1 anno.
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