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Società Agricola Diotisalvi S.r.l.
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Blunotte

Colli Euganei 2 Ettari
Terre vulcaniche 400 mslm
con punti caldi termali

Specifiche:

Vitigno:
50% Merlot, 50% Cabernet Franc BIO.
Età delle piante:
10 anni.
Forma d’allevamento:
Cordone speronato, 1,5 kg uva/pianta.
Raccolta:
Manuale in cassetta la seconda e la terza settimana di settembre.
Fermentazione e macerazione:
In vasche di cemento non vetrificato per circa due settimane a temperatura di circa 25/26°C.
Affinamento e malolattica:
In cemento sulle fecce fini per un periodo di circa 1 anno.

Riconoscimenti:

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