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Diotisalvi
Tai

Tai

IGT VENETO

Lison Pramaggiore 3 Ettari
Specifiche:
  • Vitigno:
    100% Tai, BIO in coltivazione biodinamica.
  • Età delle piante:
    90 anni.
  • Forma d’allevamento:
    Sylvoz corto, 3 kg uva/pianta.
  • Raccolta:
    Manuale in cassetta la seconda settimana di settembre.
  • Pressatura dell’uva:
    Intera con decantazione veloce per 12h.
  • Fermentazione:
    In botte di rovere, circa 2 settimane a temperatura controllata di 20/22°C.
  • Affinamento:
    Sulle fecce fini per circa 9 mesi.
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