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Diotisalvi
Penombra

Penombra

Prosecco DOC

Brut

Susegana 4,5 Ettari
Lison Pramaggiore 15 Ettari
Specifiche:
  • Vitigno:
    100% Glera, BIO in coltivazione biodinamica.
  • Età delle piante:
    5/20 anni.
  • Forma d’allevamento:
    Sylvoz.
  • Raccolta:
    Manuale in cassetta la seconda settimana di settembre.
  • Pressatura:
    Soffice con una resa <55%.
  • Fermentazione:
    Naturale.
  • Affinamento:
    In acciaio.
  • Spumantizzazione:
    In primavera secondo il metodo Martinotti per circa 2 mesi prima di essere imbottigliato.
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